Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Πρέπει να χοντροκόψουμε το συκώτι και να το πλύνουμε. Ας πάρουμε ένα φίλτρο και περιμένουμε να στραγγίσει. Στο μεταξύ, πλένουμε δύο πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε. Ταιριάζει πολύ με το συκώτι. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε σχήμα μισού φεγγαριού και κάνουμε σουμάκ.
Εάν το συκώτι μας έχει φιλτραριστεί, μπορούμε να περάσουμε στη φάση της κατασκευής. Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ας ανακατέψουμε το συκώτι σε αυτό. Το συκώτι πρέπει να είναι εντελώς αλευρωμένο.
Ας βάλουμε λάδι στο τηγάνι, δεν έβαλα πολύ λάδι, δεν έβαλα αρκετό λάδι για να τηγανίσω.
Δεν θα βάλουμε το συκώτι σε καυτό λάδι σε δυνατή φωτιά.
Το βάζουμε στο λάδι σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το συκώτι και ανακατεύουμε για 10 λεπτά. Καλύψτε το καπάκι για πέντε λεπτά και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Βάζω στο πιάτο το συκώτι και τις τηγανητές πατάτες και βάζω λίγη κρεμμυδοσαλάτα σουμάκ. Είδα ότι η διακόσμηση μου ήταν ανεπαρκής, έκοψα λίγο τουρσί και κόκκινες πιπεριές καπιάς. Μπορείτε να γαρνίρετε με μαϊντανό αν θέλετε.
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
