Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hatay Bayram Kömbesi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά, η βανίλια και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζονται σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμειγνύεται καλά.
- Η μέση του μείγματος ανοίγει σε μορφή πισίνας. Προστίθεται λάδι Vita λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αυτό το μείγμα ανακατεύεται μέχρι να γίνει σαν άμμος.
- Όταν προστεθεί λάδι και ανακατευτεί ξανά, γίνεται μια πολύ ρευστή ζύμη. Μην ανησυχείς.
- Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό ή κατά προτίμηση το γάλα, ό,τι επιλέξουμε, μέχρι να διαλυθεί και προσθέτουμε στη ζύμη.
- Η ζύμη θα γίνει ακόμα πιο ρευστή.
- Όπως είπα, μην ανησυχείτε και μην προσθέσετε αλεύρι. Η ζάχαρη θα πήξει τη ζύμη. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να φτάσει στην απαλότητα του λοβού του αυτιού. Γίνεται ζύμη σε 3 λεπτά.
- Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα, το λάδι πρέπει να παγώσει για να βγει εύκολα από τα φορμάκια.
- Ανάλογα με τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσετε από την έτοιμη ζύμη, φτιάχνονται μαρέγκες και μπαίνουν καρύδια ή άλλη γέμιση (το εσωτερικό υλικό μπαίνει κατά βούληση. Μπορεί να είναι σκέτο)
- Μπορείτε να το πλάσετε είτε με φόρμα Kömbe είτε με κουπάτ.
- Έστειλα το κομπέ μου να ψήσω στο ζαχαροπλαστείο.
- Αν πρόκειται να φτιάξετε λιγότερα από 5 κιλά, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο στους 175 βαθμούς στο σπίτι.
Ελπίζω να έχετε καλή τύχη.
Σημείωση ; Ως κάτοικος Χατάι, έφτιαξα το kömbe μόνος μου για πρώτη φορά. Πριν, ετοιμαζόμουν ή το έκανα. Η συνταγή είναι αρκετά συμπαγής. Παρόλο που το έκανα για πρώτη φορά, δεν μπορούσα να πιστέψω ότι ήταν εξαιρετικό. Σίγουρα θα συνιστούσα. Με μια λέξη, υπέροχο.
Συνταγή Hatay Bayram Kömbesi με φωτογραφία
