Καλοκαιρινό κέικ φρούτων

1. Για το παντεσπάνι, τα αυγά μπαίνουν σε ένα μπολ και τα χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα και λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε.
5. Η έτοιμη ζύμη αδειάζεται στη φόρμα του κέικ και αφήνεται να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.
6. Όταν οι άκρες του παντεσπάνι αρχίσουν να ανεβαίνουν ελαφρώς, μειώνεται στους 165 °
7. Ψήνεται σε 35-40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα.
8. Για την κρέμα? το γάλα και την έτοιμη σαντιγί μπαίνουν σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
9. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
10. Το τελικό στάδιο παραγωγής του κέικ, Το κρύο κέικ κόβεται σε 2 ίσα μέρη.
11. Το μέρος της βάσης βρέχεται με 2-3 κουταλιές γάλα και απλώνεται κρέμα.
12. Τα βερίκοκα και οι φράουλες τοποθετούνται στην κρέμα.
13. Το κάτω μέρος του δεύτερου μέρους του κέικ βρέχεται με 2-3 κουταλιές γάλα και κλείνεται.
14. Καλύπτεται καλά με σαντιγί και αφήνεται στο ψυγείο για 1 βράδυ.
15. Γαρνίρουμε με φρούτα 1 ώρα πριν το σερβίρουμε. Αυτό το μέρος εξαρτάται από εσάς.

Συνταγή για καλοκαιρινό κέικ φρούτων με φωτογραφία