Μπισκότα λεμονιού

1. Αρχικά χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο και τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε για λίγα λεπτά ακόμα.
2. Προσθέστε 2 κρόκους αυγών και μειώστε την ταχύτητα του χτυπήματος. Τέλος, προσθέτουμε 280 γραμμάρια αλεύρι και μαζεύουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα όταν το μίξερ γίνει πολύ στερεό για να γυρίσει.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Όσο ξεκουραζόμαστε στο ψυγείο, αλείφουμε το ξύσμα λεμονιού με μισό ποτήρι ζάχαρη. Το λεμόνι πρέπει να έχει γλυκιά γεύση. Το λεμόνι πρέπει να απορροφήσει τη ζάχαρη.
5. Όταν το βγάλουμε, ας πάρουμε μπαλάκια με τη βοήθεια ενός κουταλιού παγωτού ή ενός κανονικού κουταλιού και τα τυλίγουμε στα χέρια μας. Το βουτάμε στο μείγμα ζάχαρης και φλούδας λεμονιού και το βάζουμε στο ταψί.
6. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Ας μην το βγάλουμε αμέσως από το φούρνο όταν ψηθεί, ας περιμένουμε να αναστενάσει.
7. Όταν βγουν από το φούρνο, τα μπισκότα θα είναι τραγανά εξωτερικά και απαλά εσωτερικά. ????.

Συνταγή για μπισκότο λεμόνι με φωτογραφία