Ρολ κέικ (Φτιάξτε το με κακάο ή σκέτο)

1. Χωρίζουμε τον κρόκο του αυγού από το ασπράδι.
2. Χτυπάμε με μίξερ το ασπράδι με τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρίσει, δηλαδή μέχρι να έχει την υφή σαντιγί.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ με τους κρόκους αυγών.
4. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 3 λεπτά.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε χλιαρό νερό στο δοχείο, χτυπάμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το κακάο, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε το γουδί για τελευταία φορά με το μίξερ.
6. Προσθέστε το ασπράδι που χτυπήσατε στην αρχή σε αυτό το μείγμα 3 φορές.
7. Ανακατεύουμε σιγά σιγά προς την ίδια κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω με τη βοήθεια μιας σπάτουλας (φροντίζουμε να το ανακατεύουμε αργά για να μην ξεφουσκώσουν τα ασπράδια).
8. Ρίξτε τη ζύμη για κέικ που ετοιμάσατε σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
9. Απλώνουμε ομοιόμορφα με τη βοήθεια της σπάτουλας, χτυπάμε το ταψί μερικές φορές για να φύγουν οι φυσαλίδες πάνω του.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Μπορείτε να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο ή όχι.
11. Αφού ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο χωρίς να περιμένουμε, ξεκινάμε από τη μακριά άκρη και το τυλίγουμε σε μορφή ρολού με λαδόκολλα.
12. Αφήστε το ρολό κέικ που τυλίξατε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να κρυώσει.
13. Αφού κρυώσει το κέικ, το ανοίγουμε σιγά σιγά.
14. Αφαιρούμε το κέικ από το χαρτί κεριού.
15. Για την κρέμα: λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει.
16. Χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να στερεοποιηθεί, προσθέτουμε την κρυωμένη σοκολάτα, χτυπάμε λίγο ακόμα με το μίξερ και τη βάζουμε στο ψυγείο.
17. Κρέμα σκέτη: χτυπάμε τη σαντιγί με το μίξερ μέχρι να στερεοποιηθεί και τη βάζουμε στο ψυγείο.
18. Απλώνουμε την κρέμα στο κρυωμένο μας κέικ, προσθέτουμε μπανάνες, φουντούκια και το τυλίγουμε σε ρολό.
19. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3/4 ώρες.
20. Όταν πρόκειται να το σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε, μετά το καταναλώνουμε με ευχαρίστηση.

Ρολ κέικ (Φτιάξτε το με κακάο ή σκέτο) Συνταγή με φωτογραφία