Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μαλακά μπισκότα μήλου;
Πριν προχωρήσω στη συνταγή, δεν θέλω να μην το αναφέρω αυτό. Πιστέψτε με, μια συνταγή για μπισκότα μήλου που είναι πιο νόστιμη από τα μπισκότα μήλου που πωλούνται στο ζαχαροπλαστείο, με την απαλή σύσταση, τη μυρωδιά και την όψη κανέλας, σας χορταίνει ακόμα και πριν το φάτε. Το πιο σημαντικό είναι ότι γίνεται με λάδι. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε :))
Επέλεξα να του δώσω αυτό το σχήμα, μπορείτε να δώσετε και διαφορετικά σχήματα μπισκότα μήλου αν θέλετε.
Πρώτα από όλα χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια κρεμώδης υφή. Προσθέστε το γιαούρτι και το λάδι και χτυπήστε ξανά. Τέλος κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στη ζύμη μας και παίρνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι. (Πρόθεσα δύο δάχτυλα αλεύρι που λείπει από περίπου 4 ποτήρια νερό)
Στη συνέχεια αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη μας ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Για τη γέμισή μας, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα μήλα μας. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι τα τριμμένα μήλα, την κανέλα και τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι τα μήλα να βγάλουν το ζουμί τους. (Δεν χρειάζεται υπερβολικό ψήσιμο, αρκούν 5-6 λεπτά) Αφού σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε προαιρετικά αλεσμένα καρύδια και αφήνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει. (Το έφτιαξα χωρίς καρύδια αυτή τη φορά, αλλά και τα καρύδια είναι πολύ καλά)
Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι πορτοκάλι από τη ζύμη μας και το ανοίγουμε σε μέγεθος πιάτου χρησιμοποιώντας πολύ λίγο αλεύρι. Μάλιστα δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι γιατί είναι ζύμη που δεν κολλάει αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πολύ λίγο για να είναι λεία τα σχήματά της. Αρχικά χωρίζουμε τη ζύμη μας στα τέσσερα με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κάνουμε γρατσουνιές σε σχήμα V όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Αλλά τα άκρα των γρατσουνιών δεν θα ενωθούν γιατί τα κομμάτια δεν πρέπει να σπάσουν. Στη συνέχεια, βάζουμε λίγη από τη γέμιση μας στη μέση της ζύμης, σκεπάζουμε τη ζύμη από τη μια και μετά την άλλη, κόβουμε λίγο από κάτω με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και απλώνουμε τα μπισκότα μας στο ταψί, το οποίο λαδώσαμε καλά. Φτιάχνουμε όλη τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο και την ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Αφού ροδίσουν ελαφρώς τα μπισκότα μας, βγάζουμε τα μπισκότα μας από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε τα κρυωμένα μπισκότα μας σε πιατέλα και κοσκινίζουμε πάνω της άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
Συνταγή για μαλακά μπισκότα μήλου με φωτογραφία
