Taping ήπατος

1. Ζυμώνουμε τον δύο φορές αλεσμένο κιμά και το συκώτι μας με δύο κουταλιές αλάτι την προηγούμενη μέρα. Ο λόγος που είναι μια μέρα πριν είναι για να είναι πιο σφιχτά τα κεφτεδάκια μας για να μην χαλάσουν.
2. Μετά την επόμενη μέρα? Περνάμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές από το ρομπότ και παίρνουμε τον κιμά σε ένα μπολ. Παίρνουμε βασιλικό, δυόσμο, πιπεριές, μπαχαρικά, μισό ποτήρι σιμιγδάλι, 1 κιλό πλιγούρι και βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και το ζυμώνουμε μέχρι να πάρει μια υφή σαν πάστα.
3. Χωρίζουμε τα μικροσκοπικά κομμάτια, τα τυλίγουμε στα χέρια μας, τα πιέζουμε ελαφρά και τα πιέζουμε στη μέση με το ροζ δάχτυλό μας. Η διαδικασία μας συνεχίζεται με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
4. Μόνο που είπα τις μετρήσεις ως 1 κιλό, αυτό μπορείς να το κάνεις με μισό κιλό.
5. Ρίχνουμε το βραστό νερό μας στην κατσαρόλα μας, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο νερό που βράζει. Αφήστε το να βράσει για περίπου 20 λεπτά.
6. Αφού ψηθούν οι κεφτέδες, στραγγίζουμε το νερό και παίρνουμε τα πιάτα. Σε άλλη λαδόκολλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και την πιπεριά τσίλι και το ρίχνουμε, το κάνουμε έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή χτυπήματος ήπατος με φωτογραφία